Gilfredo Martinez

Salvador recebe, na pr&oacute;xima semana, uma das marcas mais celebradas da gastronomia e da coquetelaria latino-americana. O&nbsp;Carmen, de Medell&iacute;n, na Col&ocirc;mbia, desembarca na capital baiana para duas experi&ecirc;ncias exclusivas: no dia 8 de junho, participa de uma edi&ccedil;&atilde;o do projeto&nbsp;Purgat&oacute;rio Convida; e, no dia 9, assume a cozinha do&nbsp;Casa Iryna&nbsp;para um jantar especial em quatro etapas. A casa estar&aacute; representada por&nbsp;Gilfredo Martinez&nbsp;e&nbsp;Sergio Quintero.
A visita re&uacute;ne duas casas do mesmo grupo que carregam importantes reconhecimentos internacionais. O&nbsp;Carmen Restaurante&nbsp;integra o universo do 50 Best Discovery, plataforma ligada ao prestigiado ranking The World's 50 Best Restaurants, enquanto o&nbsp;Bar Carmen entrou este ano como n&uacute;mero 100 na lista estendida do The World's 50 Best Bars 2025, refor&ccedil;ando o protagonismo da cena colombiana no cen&aacute;rio global.
A programa&ccedil;&atilde;o come&ccedil;a na segunda-feira (8), a partir das 19h30, no Purgat&oacute;rio, &uacute;nico do Norte Nordeste do Brasil a figurar entre os 500 Melhores Bares do Mundo, segundo o ranking Top 500 Bars. Em mais uma edi&ccedil;&atilde;o do Purgat&oacute;rio Convida, o p&uacute;blico poder&aacute; vivenciar uma experi&ecirc;ncia que une cozinha contempor&acirc;nea colombiana, coquetelaria criativa e uma leitura sensorial do territ&oacute;rio, explorando ingredientes, sabores e tradi&ccedil;&otilde;es que traduzem a diversidade cultural da Col&ocirc;mbia. A noite contar&aacute; com pratos e coquet&eacute;is especiais assinados pelo Carmen em di&aacute;logo com a atmosfera do premiado bar soteropolitano.
O encontro refor&ccedil;a a proposta do projeto, que tem aproximado Salvador de importantes nomes da cena nacional e internacional da gastronomia e da coquetelaria. Recentemente, o Purgat&oacute;rio recebeu casas como Amano, Chichimeco, Diac&aacute;, Nosso e SubAstor, fortalecendo a conex&atilde;o da cidade com outras cenas criativas da Am&eacute;rica Latina.
Na ter&ccedil;a-feira (9), a partir das 18h, o Carmen ser&aacute; o convidado do projeto Casa Iryna Convida. A experi&ecirc;ncia ter&aacute; como destaque um jantar especial em quatro etapas, criado para apresentar ao p&uacute;blico baiano uma interpreta&ccedil;&atilde;o autoral dos sabores colombianos e da rela&ccedil;&atilde;o entre territ&oacute;rio, mem&oacute;ria e cozinha. A proposta &eacute; transformar a refei&ccedil;&atilde;o em um encontro entre culturas, ingredientes e formas de receber.
A edi&ccedil;&atilde;o refor&ccedil;a a voca&ccedil;&atilde;o do restaurante italiano Casa Iryna de promover interc&acirc;mbios gastron&ocirc;micos com nomes relevantes da cena nacional e internacional. Al&eacute;m do menu especial, o restaurante tamb&eacute;m funcionar&aacute; com atendimento &agrave; la carte durante a noite, por ordem de chegada e sujeito &agrave; disponibilidade da casa.
As reservas para o Purgat&oacute;rio Convida Carmen podem ser feitas pelo site oficial do bar (<a href="http://www.purgatoriobar.com.br/" target="_blank" rel="noopener" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=http://www.purgatoriobar.com.br/&amp;source=gmail&amp;ust=1781011874240000&amp;usg=AOvVaw0OyUCsdT3ED_IlgzA0mCrl">www.purgatoriobar.com.br/</a>). O valor da reserva &eacute; convertido 100% em consuma&ccedil;&atilde;o. J&aacute; as reservas para o Casa Iryna Convida Carmen podem ser feitas pelo link do instagram do restaurante (@casa.iryna) ou pelo WhatsApp (71) 98167-2568.

Casa Iryna   Fachada  Foto Guiga Motta

No pr&oacute;ximo&nbsp;s&aacute;bado, 30 de maio, &agrave;s 12h, o&nbsp;Casa Iryna&nbsp;realiza mais uma edi&ccedil;&atilde;o do&nbsp;Casa Iryna Convida, projeto que aproxima a casa italiana de grandes nomes da gastronomia nacional e internacional. Desta vez, o restaurante recebe o&nbsp;Diac&aacute;, da Guatemala, reconhecido como o&nbsp;37&ordm; melhor restaurante da Am&eacute;rica Latina&nbsp;pelo&nbsp;Latin America&rsquo;s 50 Best Restaurants.
O almo&ccedil;o ter&aacute;&nbsp;menu em quatro etapas, criado para apresentar ao p&uacute;blico uma experi&ecirc;ncia sensorial entre territ&oacute;rios, ingredientes e hist&oacute;rias. De um lado, o acolhimento mediterr&acirc;neo e afetivo do Casa Iryna, j&aacute; conhecido na cidade por resgatar os sabores da It&aacute;lia. Do outro, a cozinha contempor&acirc;nea do Diac&aacute;, marcada pela valoriza&ccedil;&atilde;o de ingredientes locais, sazonalidade, ancestralidade e conex&atilde;o com pequenos produtores, representada pela chef Sindi Karina Barillas.
Com uma proposta autoral constru&iacute;da a partir da investiga&ccedil;&atilde;o do territ&oacute;rio guatemalteco, o Diac&aacute; conecta mem&oacute;ria, cultura, natureza e cozinha criativa. O restaurante tem como ess&ecirc;ncia uma gastronomia que nasce do di&aacute;logo com produtores, paisagens e sabores da Guatemala.
&ldquo;Para o Casa Iryna, receber o Diac&aacute; &eacute; mais do que promover um almo&ccedil;o especial. &Eacute; criar uma ponte entre culturas que tratam a mesa como lugar de encontro, afeto e descoberta. A experi&ecirc;ncia refor&ccedil;a a proposta da casa de receber convidados que compartilham da mesma aten&ccedil;&atilde;o aos detalhes, ao ingrediente e &agrave; hospitalidade&rdquo;, celebra a restaurateur Iryna Podusovska.
O almo&ccedil;o ter&aacute; vagas limitadas e acontecer&aacute; exclusivamente mediante reserva. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @casa.iryna.

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